Alkama Mai Muhimmanci Gluten CAS 8002-80-0
Gluten a zahiri furotin ne na halitta da ake samu daga garin alkama ta hanyar wankewa. Idan aka haɗa fulawa da ruwa, manyan sunadaran guda biyu—glutenin da gliadin—suna haɗuwa don samar da tsarin hanyar sadarwa ta viscoelastic da ake kira gluten. Bayan wanke sitaci da sauran abubuwan da ke cikinsa, sauran abubuwan gelatinous za a busar da su a niƙa su don samun gluten.
| KAYA | MAS'ALA |
| Bayyanar da Launi | Foda mai launin rawaya mai haske |
| Ƙamshi da Ɗanɗano | Ɗanɗanon al'ada, ƙamshi mai daɗi na hatsi |
| Protein | Mafi ƙarancin kashi 82% (Nx 6.25 akan tushen bushewa) |
| Toka | Matsakaicin kashi 1.0% (a kan busasshiyar tushe) |
| Danshi | Matsakaicin.9% (na yau da kullun 9.0%) |
1. Yana ƙara ƙarfin alkama:An ƙara shi a cikin fulawar matsakaici da ƙarancin gluten, ana amfani da shi wajen yin burodi, bagels, ɓawon pizza, da sauran kayan gasa da ke buƙatar ƙarfi da faɗaɗawa sosai, inganta tsarin kullu, riƙe iskar gas, da kuma yawan yin burodi.
2. Yana ƙirƙirar naman ganyayyaki (gluten):Idan aka haɗa shi da ruwa, sinadarin alkama mai mahimmanci yana samar da tsari mai kama da nama. Yana da muhimmin sinadari a cikin kayayyakin ganyayyaki na gargajiya kamar kaza mai cin ganyayyaki, agwagwa mai cin ganyayyaki, da naman alade mai cin ganyayyaki.
3. Yana inganta sassaucin taliya:Ana amfani da sinadarin alkama mai mahimmanci a cikin taliya mai yawan gluten, taliya mai sauri, da taliya, yana ƙara laushi da juriya ga girki, yana rage karyewa da laushin fata.
4. Abincin ruwa mai inganci:Yana aiki a matsayin abin ɗaure abinci, yana kiyaye abinci a cikin ruwa yayin da yake samar da furotin mai inganci.
1. Kyakkyawan aikin furotin
2. Yana da matuƙar tasiri ga gina tsoka
3. Mai wadataccen abinci mai gina jiki
4. Yana riƙe ruwa da mai
25kgs/ganga, tan 9/kwantenar 20'
25kgs/jaka, tan 20/kwantenar 20'
Alkama Mai Muhimmanci Gluten CAS 8002-80-0
Alkama Mai Muhimmanci Gluten CAS 8002-80-0
